سیره بر این است که انگور را معمولاً برای سرکه، دانه نمی‌کنند و با خوشه می‌اندازند، لذا بعد از تبدیل‌شدن به سرکه، چون حکم شده است که سرکه پاک است، پس‌چوب‌هایش نیز مانند ظرف به‌تبع پاک می‌شود، ولی دلیلی نداریم که بادمجان و خیار و امثال آن نیز پاک شود.
بعد از تبدیل‌شدن انگور به کشمش، قطعاً آب داخل انگور ثلثان شده است چون دردانه کشمش آبی باقی نمی‌ماند، پس استفاده از این کشمش‌ها اشکال ندارد.
زكات انگور و كشمش موقعى است كه ميوه برسد و به آن انگور گويند و همچنين در مورد خرما زمانى است كه خرما برسد و قابل‌خوردن شود؛ ولى وقت دادن زکات در خرما و كشمش موقعى است كه خشك شود، مگر اينكه بخواهند آن را به‌صورت تر مصرف كنند كه بايد زكات آن را بدهند به‌شرط اینکه خشک‌شده آن به حدنصاب برسد.
زکات در نُه مورد واجب می‌شود:1-گندم 2-جو 3-خرما 4-انگور(كشمش) 5-طلا 6-نقره 7-گوسفند 8-گاو 9-شتربنابراین اگر كسى مالك يكى از اين نُه چيز باشد با توجه به شرايط مندرج در رساله علمیّه، بايد مقدار معيّنى را در مصارف مشخص‌شده صرف كند، ولى مستحب است از سرمايه کسب‌وکار و تجارت نيز همه‌سال زكات بدهد، همچنين ساير غلات (غير از گندم و جو و خرما و كشمش) نيز زكات آن مستحب است.
نیازی به ثلثان شدن مجدد نیست.
آنچه ترش است اشکال ندارد ولی آنچه تلخ است اشکال دارد و باید صبر کنند تا این حالت بعد از مدتی برطرف شود (ترش شود) تا بتوانند استفاده کنند.
احتیاط واجب آن است مادام که سیب‌های قبل تبدیل به سرکه نشده، سیب تازه در آن نریزد.
پختن انگور اشکال دارد ولى کشمش اشکال ندارد مگر این که یقین حاصل شود که آب درون کشمش به جوش آمده است.
اگر زكات خرما يا كشمش بر او واجب باشد نمىتواند زكات را از رطب تازه يا انگور بدهد (ولى می‌تواند رطب تازه يا انگور را به مستحق بفروشد بعد بدهى او را از باب زكات حساب كند) امّا اگر بخواهد رطب يا انگور را قبل از خشك شدن بفروشد می‌تواند زكات آن را از خودش بدهد.
انقلاب تغییر صوری است ولی استحاله تغییر ماهیت است. مثال برای انقلاب، تبدیل شراب به سرکه است که تغییر صوری است ولی استحاله مانند تبدیل سگ به نمک.
